LE MENU DE LYON A 21,50 €
Salade lyonnaise aux petits lardons fumés & son œuf poché,
Ou Salade Croix-Roussienne : fricassée d’andouillette,
Ou Fagot d’asperges vertes au saumon fumé maison,
Ou Assiette de charcuterie à la lyonnaise,
Ou Poêlon de moules au beurre blanc,
Ou Salade aux foies de volaille,
Ou Timbale de chèvre chaud et son manchon de canard confit.
TT
Soufflé de quenelle au Saint Marcellin,
Ou Andouillette à la lyonnaise,
Ou Gratinée de tripes Croix-Roussienne,
Ou Papillote de poissons à la vapeur,
Ou Emincé de poulet à la bressane,
Ou Bavette grillée façon Pailleron.
TT
Fromage blanc à la crème,
Ou Dessert maison au choix…
LE MENU PAILLERON A 28,50 €
Salade périgourdine au foie gras des Landes Maison,
Ou Poêlée de noix de Saint Jacques déglacée à la crème et au Cognac,
Ou Fricassée d’escargots aux cèpes façon corrézienne,
Ou Nems de tartare de saumon et sa gambas flambée,
Ou Salade de ravioles au Saint Marcellin.
Cassoulet du Chef et sa charcuterie confite,
Ou Fricassée de canard confit à la corrézienne,
Ou Carré d’agneau mariné et grillé au four,
Ou Dos de cabillaud rôti, haricots de Paimpol et chorizo ibérique,
Ou Filet de bœuf à la Rossini,
Ou Filet de kangourou grillé à la plancha,
Ou Magret de canard grillé au chutney de figues,
Ou Fricassée de cuisses de grenouilles à la persillade.
Fromage blanc à la crème,
Ou Demi Saint Marcellin sur toasts.
Dessert Maison au choix
LE MENU PAILLEROUNET A 12,00 €
Réservé aux gônes jusqu’à 10 ans

Une suggestion du chef garnie

Un fromage blanc à la crème ou un dessert

Une boisson (sirop ou jus de fruit)